Селен для здоровья
Селен - важнейший микроэлемент для здоровья, необходимый для нормального функционирования человеческого организма. Несмотря на то, что количество селена очень мало, он играет важнейшую роль в здоровье, так как участвует в различных важных биологических процессах.
Знаете ли вы, что у многих жителей Латвии может быть недостаток селена? Селен - важнейший минерал, играющий чрезвычайно важную роль в нашем здоровье. Он необходим для укрепления иммунной системы, щитовидной железы и как антиоксидант, защищающий клетки от повреждений. В этой статье мы рассмотрим, почему селен так важен для здоровья, какие существуют различные виды селена и все ли они приносят одинаковую пользу. Мы также рассмотрим, как получить селен через продукты питания и какова рекомендуемая суточная норма селена для улучшения здоровья.
Содержание
При каких проблемах со здоровьем помогает селен?
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA, 432/2012), в результате многолетних исследований и наблюдений, делает вывод и утверждает, что:
- Селен способствует нормальной работе щитовидной железы;
- Селен способствует нормальному функционированию иммунной системы;
- Селен помогает защитить клетки от окислительного стресса;
- Селен способствует нормальному сперматогенезу;
- Селен помогает поддерживать здоровье ногтей;
- Селен помогает поддерживать здоровье волос.
Способствует защите клеток от окислительного стресса
Селен - важнейший микроэлемент, играющий важную роль в защите организма от окислительного стресса. Окислительный стресс возникает, когда в организме образуются свободные радикалы - нестабильные производные молекул кислорода - и могут повреждать клетки, белки и ДНК. Этот процесс связан с развитием многих хронических заболеваний, таких как болезни сердца, рак и нейродегенеративные заболевания, а также способствует ускоренному старению.
Селен действует как антиоксидант, поскольку является важной частью нескольких антиоксидантных ферментных систем, в том числе глутатионпероксидазы. Эти ферменты помогают нейтрализовать свободные радикалы, защищая клетки от их вредного воздействия. Таким образом, селен способствует стабильности клеточных мембран и других структур, предотвращая их повреждение, которое может привести к различным заболеваниям.
Одна из ключевых функций селена в борьбе с окислительным стрессом - его способность усиливать иммунный ответ и защищать от воспаления, которое часто является результатом повреждения, вызванного свободными радикалами. Селен не только защищает от этого повреждения, но и помогает восстанавливать клетки и ткани, которые уже подверглись окислительному стрессу.
Кроме того, исследования показывают, что дефицит селена в организме может увеличить риск окислительного стресса и способствовать развитию серьезных заболеваний. Дефицит селена также может снизить способность иммунной системы бороться с вирусами и бактериями и повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Способствует нормальной работе иммунной системы
Селен также влияет на активность белых кровяных клеток, особенно Т-клеток и макрофагов. Т-клетки - это основные иммунные клетки, которые атакуют и уничтожают инфекционные агенты, такие как вирусы и бактерии. Макрофаги, в свою очередь, отвечают за распознавание и уничтожение патогенов. Селен помогает этим клеткам функционировать более эффективно и быстрее реагировать на вторжение в организм. Исследования показали, что люди с достаточным уровнем селена имеют более сильную иммунную систему и лучше противостоят инфекциям, включая вирусные заболевания, такие как грипп и простуда.
Исследования показали, что дефицит селена связан с повышенным риском хронических инфекций и даже аутоиммунных заболеваний, при которых иммунная система организма атакует сама себя.
Способствует нормальной работе щитовидной железы
Селен действует как антиоксидант в щитовидной железе, помогая защитить ее от окислительного стресса. Окислительный стресс возникает в результате действия свободных радикалов, которые могут повреждать клетки и вызывать воспаление или даже аутоиммунные заболевания. Селен помогает уменьшить этот ущерб, сохраняя клетки здоровыми и функциональными. Это особенно важно, поскольку щитовидная железа содержит высокую концентрацию селена по сравнению с другими тканями организма.
Еще одна важная роль селена заключается в том, что он помогает преобразовывать гормон щитовидной железы Т4 (тироксин) в более активную форму Т3 (трийодтиронин). Именно гормон Т3 оказывает непосредственное влияние на метаболические процессы в организме. Без достаточного количества селена этот процесс преобразования может быть нарушен, что, в свою очередь, может привести к гипотиреозу или снижению функции щитовидной железы. Гипотиреоз вызывает такие симптомы, как усталость, увеличение веса, непереносимость холода и умственная медлительность.
Дефицит селена также может способствовать развитию аутоиммунных заболеваний, таких как тиреоидит Хашимото, одно из самых распространенных аутоиммунных заболеваний, поражающих щитовидную железу. Исследования показали, что достаточное количество селена в рационе может помочь снизить риск развития этих заболеваний и облегчить их симптомы.
Способствует нормальному сперматогенезу
Мужское репродуктивное здоровье - важный аспект, который влияет не только на здоровье человека, но и на его способность обеспечить потомство. Существует множество факторов, которые могут повлиять на мужское репродуктивное здоровье, включая диету, образ жизни, стресс и условия окружающей среды. Одним из важных питательных веществ, играющих важную роль в мужском репродуктивном здоровье, является селен.
Селен - важнейший микроэлемент, необходимый для производства спермы. Он действует как антиоксидант и помогает защитить сперматозоиды от окислительного стресса. Окислительный стресс возникает при чрезмерном количестве свободных радикалов в организме, которые могут повредить сперматозоиды, снижая их подвижность и способность оплодотворить яйцеклетку. Исследования показали, что у мужчин с низким уровнем селена в организме может быть меньше сперматозоидов и хуже качество спермы.
Кроме того, селен - важный элемент, поддерживающий выработку тестостерона, главного мужского полового гормона. Тестостерон отвечает за половое развитие мужчины, выработку спермы и либидо. Дефицит селена может негативно повлиять на уровень тестостерона, что скажется как на половом влечении, так и на фертильности.
Различные исследования показали, что добавки с селеном могут улучшить качество спермы у мужчин с проблемами фертильности. Например, сочетание с другими антиоксидантами, такими как витамин Е, улучшает подвижность и концентрацию сперматозоидов.
Селен помогает поддерживать здоровье волос и ногтей
Селен - важнейший микроэлемент, который не только поддерживает общее функционирование организма, но и играет важную роль в поддержании здоровья ногтей и волос. Его антиоксидантные свойства и участие в метаболических процессах помогают защитить волосы и ногти от повреждений, способствуя их росту и укреплению.
Одним из основных способов воздействия селена на волосы и ногти является его способность снижать окислительный стресс в организме. Окислительный стресс возникает, когда свободные радикалы повреждают клетки, в том числе волосяные фолликулы и ногтевые структуры. Селен действует как антиоксидант, который нейтрализует свободные радикалы, помогая сохранить здоровье волос и ногтей. Таким образом, достаточное количество селена может помочь предотвратить выпадение волос и ломкость ногтей.
Кроме того, селен способствует росту волос, участвуя в белковом обмене, который необходим как для волос, так и для ногтей. Волосы и ногти в основном состоят из кератина - белка, синтезу которого способствуют различные питательные вещества, в том числе селен. Недостаток селена в организме может привести к замедлению роста волос, их истончению и слабости ногтей.
Селен также поддерживает здоровье кожи головы, помогая регулировать обменные процессы, которые влияют на работу сальных желез. Следовательно, дефицит селена может привести к таким проблемам кожи головы, как перхоть, что негативно сказывается на здоровье и внешнем виде волос.
Что такое селен?
Селен является важным и незаменимым микроэлементом (микроэлементом) и неотъемлемой частью организма. Селен не синтезируется в организме и не может быть заменен другими элементами. Оптимальное потребление селена необходимо всем, независимо от возраста и состояния здоровья, и является необходимым условием для защиты, поддержания и укрепления здоровья каждого человека.
Селен - микроэлемент, содержащийся в различных продуктах питания, а также в воде. Он необходим в небольших количествах, но играет важную роль в поддержании здоровья.
Все ли селены одинаковы?
Нормальное потребление селена человеком, удовлетворяющее физиологическую потребность организма в микроэлементе селене, во всем мире обеспечивается за счет продуктов питания или заменителей селена, включая селенсодержащие пищевые добавки, но не за счет лекарственных средств.
Селен встречается в природе в более чем 2000 различных органических и неорганических соединений. В течение последних 50 лет во всем мире проводились научные и клинические исследования, направленные на изучение механизма действия различных форм соединений селена на организм. В результате этих исследований были отобраны и утверждены биодоступные формы селена, которые наиболее эффективны для предотвращения дефицита селена, полезны для здоровья и не имеют побочных эффектов при длительном применении.
Биологические функции и биоактивность селена в организме связаны с его способностью связываться со специфическими для селена белками, включая селеноферменты, такие как глутатионпероксидаза (GPX). Более чем 25 различные селен-специфические селен-содержащие белкиSe-глутатион пероксидаза, Se-дейодиназа, селенопротеин P, селенопротеин W и многие другие.
Каждый селен-специфический белок выполняет в организме свои особые биологические функции. Например, глутатионпероксидаза уничтожает токсичные перекиси и регулирует метаболизм медиаторов воспаления. Другие селен-специфические белки и ферменты выполняют иные биологические функции селена в организме.
Селен или биодоступный селен
Селен выполняет свои биологические функции в организме только в том случае, если он усваивается в биодоступной форме и включается в специфические для селена белки. Только биодоступный селен предотвращает дефицит селена (селеновую недостаточность) в организме.
Различия в форме селена
Научные данные свидетельствуют о том, что различные формы селена не только отличаются друг от друга химически, но и по-разному используются в организме. Многие научные и клинические исследования по всему миру показали, что биодоступность и действие различных форм селена в организме напрямую зависят от эффективности, с которой селен специфически включается в селенопротеины.
Для профилактики дефицита селена важно выбирать селеновые препараты, содержащие биодоступные формы селена и способные заменить селен в рационе.
В биологии, диетологии и медицине до 20 селенсодержащих формпоскольку многие соединения селена плохо усваиваются или недостаточно используются организмом.
Селен, не включенный в селенопротеины, не выполняет биологические функции селена в организме и не приносит пользы потребителю.
Если вы хотите получить гарантированный эффект от селена, важно выбрать селеновый препарат правильной марки и с гарантированным количеством биодоступного селена в дозе.
Дозировки препаратов селена
Обычные препараты селена стандартизированы по количеству селена в дозе. БИОЭНЕРГОСТИМ и БИОСТИМС стандартизированы по количеству биодоступного селена в дозе, что обеспечивает гарантированную пользу для потребителя, поскольку только биодоступный селен выполняет биологические функции в организме и является эквивалентом биологического эффекта. Количество селена, которое попадает в организм, но не используется им, не выполняет биологических функций селена и не приносит пользы потребителю.
Изучив биологическую доступность различных форм селена, которая колеблется от 10% до 95%, были созданы препараты селена нового поколения, в которых указанный в дозе селен на 100% используется организмом и приносит гарантированную пользу потребителю. Новый стандарт производства гарантирует, что потребляемый селен в полной мере и эффективно будет выполнять свои биологические функции в организме.
Виды селена
Пищевые заменители селена делятся на несколько групп:
1. селенометионин - органическая форма селена, содержащаяся в растениях и животных тканях;
2. селеноцистеин - еще одна органическая форма селена, содержащаяся в тканях животных и являющаяся важным компонентом некоторых ферментов;
3. селенит натрия - неорганическая форма селена, которая редко используется в пищевых добавках из-за высокой стоимости сырья. Быстро всасывается и участвует в биологических процессах;
4. селенат натрия - Неорганическая форма селена, редко используемая в БАДах из-за высокой стоимости сырья. Быстро всасывается и участвует в биологических процессах;
5. гидрогельселенит - неорганическая форма селена, которая редко используется в пищевых добавках из-за высокой стоимости сырья. Быстро всасывается и участвует в биологических процессах;
6. селеновые дрожжи (селенизированные дрожжи) - дрожжи, выращенные в среде, богатой селеном. Самое дешевое синтезированное сырье.
Исследования видов селена
Исследования, проведенные во многих странах, показывают, что пищевые заменители селена различаются по своей истинной биодоступности. Ведущие мировые эксперты по селену сходятся во мнении, что наибольшей биодоступностью обладают неорганические соединения селена - селенит и селенат, за которыми следуют органические соединения селена - селеноцистеин и селенометионин (селеновые дрожжи).
В прошлом существовало ошибочное мнение, что органические формы селена лучше и ценнее неорганических, поскольку они лучше усваиваются организмом. Немецкие и американские ученые, а затем и ученые других стран пришли к выводу, что организм тратит гораздо больше энергии на усвоение органических форм селена, чем на использование неорганических.
Любая форма селена, поступающая в организм, первоначально расщепляется до неорганической формы - селенида. Далее по пути синтеза селенид включается в жизненно важные селенсодержащие биомолекулы: ключевые ферменты и около 25 селенспецифических белков. Каждый селен-специфический белок имеет свою биологическую функцию. Селенид играет центральную роль в метаболизме. Например, изучая метаболизм селенометионина, ученые обнаружили, что селенометионин проходит в организме долгий и сложный путь превращения: сначала селенометионин переходит в селеногомоцистеин, затем в селеноцистеин, затем в селеноцистеин, затем в селенит, затем в селенид, и только после всего этого селенид включается в селеноспецифические биомолекулы.
Каждый этап превращения требует энергии и специфического фермента для выполнения работы. Первые три стадии метаболизма селенометионина особенно энергоемки, в результате чего большая часть селена не включается в специфические селенсодержащие биомолекулы. Неиспользованный селен из селенометионина неспецифически накапливается в организме, не принося никакой пользы.
Селен в продуктах питания: как получить селен из своего рациона?
Один из лучших способов обеспечить достаточное количество селена для хорошего здоровья - употреблять в пищу продукты, богатые этим минералом.
Пищевые источники селена
Отличные пищевые источники селена включают в себя:
Бразильские орехиО: Всего несколько бразильских орехов в день могут обеспечить значительное количество селена. Однако следует помнить, что количество содержащегося в них селена сильно варьируется и не стандартизировано.
Это полностью зависит от почвы, в которой растет ореховое дерево.
Орех, выращенный в одном регионе, может содержать рекомендуемую суточную норму (около 55-70 мкг), а в другом - в 5-10 раз меньше или больше. Узнать, сколько селена содержится в купленных вами орехах, практически невозможно.
МорепродуктыО: Тунец, сардины, креветки и другие морепродукты - хорошие источники селена. Предпочтительнее выбирать рыбу, выловленную в дикой природе, так как в ней обычно больше селена.
МясоО: Говядина, курица и свинина содержат селен. При выборе мяса следует отдавать предпочтение постным кускам.
ОласО: Яйца - еще один хороший источник селена, особенно желток.
Семена подсолнечникаО: Семена подсолнечника могут стать полезным дополнением к вашему рациону, поскольку содержат селен. Их можно добавлять в салаты, йогурты или просто есть в качестве перекуса.
ГрибыО: Некоторые виды грибов, например, шиитаке, содержат селен.
Содержание селена в продуктах питания может сильно варьироваться в зависимости от почвы, на которой выращиваются растения, или корма для животных. Поэтому важно питаться разнообразно, чтобы получать достаточное количество селена. Включая в свой рацион различные источники селена, вы можете повысить вероятность получения достаточного количества этого важного минерала.
Суточная доза селена: сколько селена мне нужно?
Рекомендуемая суточная норма (RDA) селена варьируется в зависимости от возраста. Министерство здравоохранения Разработанные рекомендации по селену предполагают среднее потребление 50 мкг в день для женщин и 60 мкг в день для мужчин. Беременным и кормящим женщинам может потребоваться более высокий уровень селена для обеспечения здоровья как их самих, так и их ребенка. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы определить оптимальную для вас дозу.
Рекомендуемая суточная норма (RDA) селена
Ниже приведены рекомендуемые суточные нормы (NRV - nutrient reference value) селена для различных возрастных групп и состояний здоровья. Данные основаны на рекомендациях EFSA (Европейское управление по безопасности пищевых продуктов) и ВОЗ, а также на общепринятых практических нормах потребления в конкретных случаях.
| Возрастная группа | Рекомендуемая доза (мкг/день) |
|---|---|
| Младенцы (0-6 месяцев) | 15 |
| Младенцы (7-12 месяцев) | 20 |
| Дети (1-3 года) | 20 |
| Дети (4-6 лет) | 30 |
| Дети (7-10 лет) | 40 |
| Подростки (11-14 лет) | 55 |
| Подростки (15-17 лет) | 60 |
| Взрослые (18+ лет) | 70 |
| Беременные женщины | 70 |
| Женщины во время грудного вскармливания | 85 |
Максимальные уровни суточного потребления селена (верхний уровень потребления)
| Возрастная группа | Максимальная доза (мкг/день) |
|---|---|
| Дети 1-3 лет | 60 |
| Дети 4-6 лет | 90 |
| Дети 7-10 лет | 130 |
| Подростки 11-17 лет | 250 |
| Взрослые | 250-330 |
Повышенная доза в особых случаях
| Ситуация | Рекомендуемая доза (мкг/день) |
|---|---|
| Аутоиммунные заболевания щитовидной железы | 100-200 мкг |
| Бесплодие (у мужчин - качество спермы) | 100-200 мкг |
| Укрепление иммунитета, борьба с окислительным стрессом | 100-150 мкг |
| Спортсмены с высокими нагрузками | 100-150 мкг |
| Цинк в больших дозах | 100-150 мкг |
Слишком много селена? Риски и симптомы передозировки.
Да, передозировка селена может возникнуть при длительном приеме >400 мкг/день из всех источников (продуктов питания и добавок).
Хотя это жизненно важный микроэлемент, в чрезмерных дозах или при неправильном подборе добавок он становится токсичным.
Слишком большое количество селена может быть вредным. Если принимать слишком много селена, это может вызвать состояние, называемое селенозом селенози.
Симптомы передозировки: Наиболее распространенными симптомами являются чесночный запах изо рта, выпадение волос, ломкость и повреждение ногтей, тошнота, усталость, повреждение кожи и металлический привкус во рту.
Передозировка встречается редко, но существует риск неконтролируемого приема высоких доз. Поэтому важно всегда соблюдать указанную дозировку.
У селена узкое "терапевтическое окно", то есть разница между здоровой и токсичной дозой невелика. Риск особенно велик при использовании органических форм селена, таких как селенометионин, поскольку организм не может отличить его от аминокислоты метионина и может накапливать его бесконтрольно, что приводит к токсичности. Поэтому очень важно не превышать рекомендуемые дозы и быть уверенным в правильности выбора продукта перед приемом добавок.
Селен и цинк: почему они важны вместе?
Селен и цинк - два минерала, которые действуют синергетически, поддерживая иммунную систему и антиоксидантную защиту. И селен, и цинк необходимы для правильного функционирования иммунных клеток и помогают защитить клетки от окислительного стресса.
Сочетание селена и цинка может быть особенно полезно для людей с ослабленной иммунной системой или подверженных высокому уровню окислительного стресса, например, спортсменов или людей с хроническими заболеваниями.
Существуют добавки, содержащие селен и цинк. Эти добавки могут стать удобным способом обеспечить достаточное поступление в организм обоих этих важных минералов. Однако перед приемом комбинированных добавок рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться, что они соответствуют вашим индивидуальным потребностям и не представляют риска взаимодействия с другими лекарствами.
Вмешательство во взаимное поглощение (антагонизм)
В больших дозах цинк может снижать усвоение селена, и наоборот, тем самым снижая эффективность друг друга.
Это происходит в основном при высоких дозах на одну таблетку, например, >100% NRV (Nutrient Reference Value) на каждую.
Хотя комбинированные пищевые добавки являются удобно и практичноОднако их использование не всегда целесообразно и эффективно.
Дозы не могут быть подобраны индивидуально
Иногда одного из веществ может потребоваться больше или меньше, чем содержится в продукте.
Существует также риск возникновения дисбаланса веществ.
Всегда ли в таблетке содержится именно то количество, которое указано на упаковке?
Во многих случаях фактическое количество вещества в таблетке может отличаться от того, что указано на упаковке, и эта разница может быть значительной.
Диетические добавки регулируются не так строго, как лекарства. Диетические добавки не являются лекарственными средствами, поэтому их производство и качество контролируется не так строго, как лекарств.
В ЕС и в Латвии пищевые добавки регистрируются, а не лицензируются, и производитель несет ответственность за то, что находится внутри.
Независимые тесты ConsumerLab, Labdoor и контроль PVD показали, что некоторые пищевые добавки отличаются по фактическим уровням на 20-80% от заявленных.
Некоторые продукты содержат селен и цинк выше безопасного уровня, в то время как другие - лишь половину обещанного количества.
Селеновые капли: Являются ли они хорошим источником селена?
Селен в каплях, например БИОЭНЕРГОСТИМЭто еще один способ приема селена, который может быть особенно удобен для людей, которым трудно глотать таблетки или капсулы. Эти препараты легко дозировать, их можно добавлять в пищу или воду. Однако важно выбирать высококачественные селеновые капли от надежного производителя.
Сравните селеновые капли с другими формами селена, чтобы убедиться, что вы получаете достаточную дозу и качественный продукт. Обратите внимание на концентрацию селена в каплях и убедитесь, что она соответствует вашим индивидуальным потребностям.
Например, БИОЭНЕРГОСТИМВ одной капле содержится 30 г биодоступного селена. Это означает, что его легко использовать в семье с детьми. Для ребенка достаточно 1 капли в день, а для взрослых - от 2 (60 г) до 7 (210 г) по мере необходимости.
Селен - незаменимый минерал, играющий важную роль в нашем здоровье. Он необходим для укрепления иммунной системы, для работы щитовидной железы и как антиоксидант. Хотя селен можно получать с пищей, некоторым людям полезно принимать добавки. Важно выбрать правильный тип селена и соблюдать рекомендуемую дозировку, чтобы избежать риска передозировки. Принимая взвешенные решения относительно своего здоровья и консультируясь с врачом, вы можете быть уверены, что получаете достаточное количество селена и пользуетесь его преимуществами, тем самым способствуя общему благополучию и здоровью.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Селен - жизненно важный микроэлемент, который не синтезируется в организме человека и должен поступать с пищей. Он необходим для многих важных функций организма, включая иммунную функцию, метаболизм гормонов щитовидной железы и защиту от окислительного стресса. Селен помогает поддерживать здоровье клеток и способствует нормальному энергетическому обмену.
Признаки дефицита селена могут быть самыми разнообразными и часто неспецифическими.
Наиболее распространенными симптомами являются:
Усталость и недостаток энергии
Ослабленный иммунитет и частые болезни
Выпадение волос и ломкость ногтей
Мышечная слабость и боль
Отсутствие ясности ума ("мозговой туман")
Расстройства щитовидной железы
Проблемы с репродуктивным здоровьем, включая бесплодие у мужчин и женщин.
По данным Европейского управления по безопасности пищевых продуктов (EFSA), селен:
Способствует нормальной работе щитовидной железы.
Способствует нормальному функционированию иммунной системы.
Способствует защите клеток от окислительного стресса.
Помогает сохранить здоровье волос и ногтей.
Способствует нормальному сперматогенезу.
Латвия расположена в биогеохимической провинции, где уровень селена низок по всей пищевой цепочке - в почве, воде, растениях и, соответственно, в продуктах питания. Исследования показывают, что уровень селена в разных регионах Латвии от 1,5 до 12 раз ниже нормы, а среднее потребление селена населением значительно ниже рекомендуемой суточной нормы. Среднее потребление селена населением составляет всего 15-40 мкг в день, в то время как необходимая норма - 50-200 мкг.
Селен укрепляет иммунную систему, влияя на активность белых кровяных клеток, особенно Т-клеток и макрофагов, которые борются с инфекционными агентами. Достаточное количество селена в организме помогает ему эффективнее и быстрее реагировать на вирусы и бактерии, тем самым снижая риск заражения такими заболеваниями, как грипп и простуда.
Селен жизненно важен для здоровья щитовидной железы, поскольку он действует как антиоксидант, защищая щитовидную железу от окислительного стресса. Кроме того, селен помогает преобразовывать гормон щитовидной железы Т4 в активную форму Т3, которая необходима для нормального обмена веществ. Дефицит селена может способствовать развитию таких заболеваний, как тиреоидит Хашимото.
Селен необходим для мужского репродуктивного здоровья, поскольку способствует нормальному сперматогенезу. Он действует как антиоксидант, защищая сперматозоиды от повреждений, и поддерживает выработку тестостерона, главного мужского полового гормона. Исследования показали, что прием селена может улучшить качество спермы.
Селен помогает поддерживать здоровье волос и ногтей, снижая окислительный стресс, который может повредить волосяные фолликулы и структуру ногтей. Он также способствует синтезу кератина, ключевого компонента волос и ногтей, что способствует их росту и прочности.
Нет, селен существует в природе в виде различных органических и неорганических соединений, и их биодоступность для организма различна. Чтобы селен выполнял свою функцию, он должен находиться в биодоступной форме, способной специфически встраиваться в селенопротеины. Исследования показали, что неорганические соединения селена (селенит и селенат) обладают более высокой биодоступностью, чем органические (например, селенометионин).
Среднее потребление селена в рационе населения составляет всего 15-40 мкг в день, в то время как потребность в нем составляет 50-200 мкг.
Да, бразильские орехи - один из самых богатых природных источников селена в мире, но с очень важным замечанием - Уровни селена сильно варьируются и не стандартизированы.
Это полностью зависит от почвы, в которой растет ореховое дерево.
Огромные различия: Орех, выращенный в одном регионе, может содержать рекомендуемую суточную норму (около 55-70 мкг), а в другом - в 5-10 раз меньше или больше. Узнать, сколько селена содержится в купленных вами орехах, практически невозможно.
Принимайте их умеренно, как часть сбалансированной диеты, но не полагайтесь на них как на единственный или точно дозированный источник селенаесли это необходимо для устранения дефицита. В таких случаях предпочтительнее использовать стандартизированные пищевые добавки с четко указанной дозировкой.
Да, селен может быть передозирован и может быть токсичным. У селена узкое "терапевтическое окно", что означает, что разница между здоровой и токсичной дозой невелика. Риск особенно велик для органических форм селена, таких как селенометионин, потому что организм не может отличить его от аминокислоты метионина и может накапливать его бесконтрольно, что приводит к токсичности. Поэтому очень важно не превышать рекомендуемые дозы и консультироваться с врачом или фармацевтом перед приемом добавок.
При выборе селенового препарата важно ориентироваться на количество биодоступного селена, а не на общее количество селена в дозе. Рекомендуется выбирать препараты, стандартизированные по биодоступному селену, поскольку только так можно гарантировать потребителю пользу.
Латвия расположена в биогеохимической провинции с низким содержанием селена в почве, растениях и, соответственно, в организме человека. Исследования показали, что среднее потребление селена населением составляет 15-40 мкг/день, в то время как физиологическая потребность - 50-200 мкг/день.
Полезные источники
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов - https://www.efsa.europa.eu
Продовольственная и ветеринарная служба - https://www.pvd.gov.lv
Реестр пищевых добавок - https://pakalpojumi.pvd.gov.lv/lv/supplements
Министерство здравоохранения - https://www.vm.gov.lv
Национальный центр биотехнологической информации - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/
Ссылки:
Avery, J.C.; Hoffmann, P.R. Селен, селенопротеины и иммунитет. Питательные вещества 2018, 10, 1203. https://doi.org/10.3390/nu10091203
Марко Роман, Петру Житару, Карло Барбанте, Биохимия селена и его роль для здоровья человека, МеталломикаТом 6, Выпуск 1, Январь 2014 г., https://doi.org/10.1039/c3mt00185g
Селен и здоровье человека, Райман, Маргарет П, The Lancet, том 379, выпуск 9822, 1256 - 1268, 2012, https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(11)61452-9/abstract
Кипп А.П., Штром Д., Бригелиус-Флоэ Р., Шомбург Л., Бехтхольд А., Лещик-Бонне Е., Хесекер Х., Немецкое общество питания (DGE). Пересмотренные референтные значения для потребления селена. J. Trace Elem. Med. Biol. 2015, 32, 195-199. https://doi.org/10.1016/j.jtemb.2015.07.005